Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 21-03-2008 02:52
Saccharomyces cerevisiae is de wetenschappelijke benaming voor
gist, die zorgt voor de
bovengisting.
Afgeleid van het Latijnse "saccharo" voor zoet of suiker en "myces" voor schimmel.
Saccharomyces cerevisiae siccum is de wetenschappelijke benaming voor
biergist.
Saccharomyces uvarum /
Saccharomyces carlsbergensis voor
ondergist.
Links naar
Referenties