Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 22-08-2009 10:13
Weizenbier (weizen, weizener, weißbier, weissenbier) is een van oorsprong Zuid-Duits
witbier. Tegenwoordig wordt het in meerdere delen van Duitsland gebrouwen.
Het is een bovengistende
tarwebier, gebrouwen volgens het
Reinheitsgebot, waarin in tegenstelling tot vele Belgische
witbieren,
geen kruiden aan zijn toegevoegd. Het
tarwegehalte ligt ook hoger (minstens 50% tot soms wel 75% van de totale hoeveelheid
mout), waardoor de
smaak vaak iets
wranger en iets
zuurder is dan de andere
witbieren.
De heldere weizenbieren worden ook wel
Kristallweizen genoemd en zijn
gefilterd.
De
troebele bieren worden ook wel
Hefeweizen genoemd, vanwege de aanwezige
gist. Deze
gist wordt meegeschonken in het
glas, waardoor de
troebelheid wordt vergroot.
Voorbeelden
- Grolsch Premium Weizen (5,5 vol%)
- Grolsch Dunkel Weizen (6 vol%)
- Hertog Jan Weizener (5,7 vol%)
- gebrouwen sinds april 2008
- vervanger van Hertog Jan Karakter
- Klaver Weizenbier (5 vol%)
- Brouwerij: Het Klaverblad Amersfoort VOF
- gebrouwen sinds 2008
- Mommeriete Speciaal Weizen (5,2 vol%)
- Paulaner Dunkel Weizen / Weissbier Dunkel (5,3 vol%)
- Brouwerij: 'Paulaner Braeuerei GmbH & Co.' in München, onderdeel van 'Brau Holding International AG'
Links naar
Referenties