Schuimspaan kan meerdere betekenissen hebben;
Lange lepel met gaatjes
Een schuimspaan is een lange (
koperen) platte lepel met gaatjes, waarmee
schuim van de kokende
wort wordt afgeschept.
Een schuimspaan wordt ook wel gebruikt om het 'verontreinigde'
schuim van
gistende bier af te scheppen.
Werking:
De schuimspaan wordt voorzichtig door de
schuimlaag gehaald, waardoor eventueel aanwezig vocht door de gaatjes terug in het
vat verdwijnt, en het
schuim op de lepel blijft liggen. Het doel hiervan is om verontreinigingen, die door het kook- of gistingsproces, naar boven komen en in het
schuim blijven zitten, te verwijderen.
Zie ook:
Afschuimen.
Schuimlepel
Een lepel waarmee een vers getapte
biertje wordt
afgeschuimd.
Zie ook;
Schuimlepel.
Links naar
Referenties