MBT is een chemische afkorting voor de zwavelverbinding; 3-methyl-2-buteen-1-thiol.
Het is één van de sterkste geurstoffen die er bestaan en één van de meest verantwoordelijke oorzaken voor het
smaakbederf van
bier.
MBT ontstaat tijdens het
brouwen van het
wort door de
bitterstoffen uit de
hop.
Links naar
Referenties