Een reincultuur is een hoeveelheid micro-organismen, in ons geval
gist, die afkomstig zijn van een enkele cel. Deze cultuur is zuiver, dat wil zeggen dat er in deze cultuur geen ziektekiemen of andere organismen aanwezig zijn.
Een reincultuur wordt door de
brouwerijen gebruikt om een constante kwaliteit te kunnen waarborgen. Deze gistcellen worden in grote hoeveelheden vermenigvuldigd met behulp van een
giststarter.
Links naar
Referenties