Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 21-12-2008 01:13
Maische is een ander woord voor
beslag. Het is een vrij dikke brij van gemalen
mout, eventueel andere
graanproducten en
water. Deze grondstoffen worden bij elkaar gevoegd in de
beslagkuip om vervolgens de eerste stap in het
brouwproces te ondergaan; het
maischen.
De optimale
zuurgraad voor de maische ligt tussen
pH waarde 5,4 en 5,5.
Links naar
Referenties