HERMS is een Engelse afkorting voor; Heat Exchanged Recirculating Mash System. Het is een variant op een
RIMS installatie.
Wordt in het Nederlands ook wel
WURMS oftewel 'Warmte Uitwisseling Rondpomp Maisch Systeem' genoemd.
Verschil met
RIMS is dat de externe warmtebron vervangen is door een warmtewisselaar.
Het
beslagwater wordt via een warmtewisselaar verwarmt, waardoor het niet direct in contact komt met de verwarmingsbron en er ook geen moutdeeltjes een te hoge temperatuur krijgen en daardoor verbranden (wat een
bittere smaak aan het
bier geeft). De warmtewisselaar kan bijvoorbeeld dienen om
water te verwarmen voor het
spoelwater.
Links naar
Referenties