Biersoort
Bitter is een van oorsprong Engelse biersoort van
hoge gisting, die, zoals de naam al doet vermoeden,
bitter tot zeer bitter smaakt. Met name de lange bittere
nasmaak is karakteristiek voor deze biersoort. Het bevat vrijwel geen (
rest)
suikers en is daardoor vrij
droog. Naast de
bitterhop wordt in deze biersoort veelal ook
aromahop verwerkt. Vaak wordt gebruik gemaakt van het
drooghoppen, om de
bitterheid en het
aroma te verhogen.
Soorten
Aantal soorten bitters;
- American Bitter
- Best Bitter
- Boy's Bitter
- ESB
- Ordinary Bitter
- Summer Ale / Golden Ale / Golden Bitter / Summer Bitter
Smaak
Bitter is een smaaksensatie. Zie ook;
bitterheid.
Op proefformulieren worden volgende bittersoorten wel gebruikt;
Het bitterste
bier is Thomas Hardy's Ale, dat op de internationale bitterheidschaal 100
EBU scoort.
Links naar
Referenties