(Imperial) Russian Stout is een ondersoort van de biersoort
Stout. Het is een
zoet,
bitter en donker gekleurd
bier met een zeer hoog
alcoholgehalte.
Het was oorspronkelijk een
bier, dat in Engeland gemaakt werd voor het Russische hof. Door het hoge
alcoholgehalte en de extra
hop, bedierf het
bier niet zo snel en kon het de lange (boot)reis overleven. In Amerika is het een populaire
biersoort en staat beter bekend als 'Russian Imperial Stout'. De Amerikaanse
ambachtelijke brouwers hebben deze stijl opgepakt en hebben hun eigen kenmerken eraan toegevoegd.
Dit is typisch een
bier, dat door
rijping een smaakverandering ondergaat.
Voorbeeld
- Klein Duimpje Imperial Russian Stout (8,5 vol%)
- Brouwerij: Huisbrouwerij Klein Duimpje
- Imperial Russian Stout (7,5 vol%)
- Brouwerij: Museumbrouwerij De Roos
- Harvey's Imperial Extra Double Stout (GB)
- Brouwerij: Harvey Brewery Lewes (GB)
- Samuel Smith's Imperial Stout (7 vol%) (GB)
- Lagunitas Imperial Stout (USA)
- North Coast Brewing Company Russian Imperial Stout (USA)
- Stone Imperial Stout (10,8 vol%)
- Brouwerij: Stone Brewing Company (California, United States)
- 90+ IBU
- Sinds juli 2000
Links naar
Referenties