Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek

Hopbitterstoffen

Aangepast op: 17-06-2009 00:50 door Arjan - Gecategoriseerd als: Bier, Hop
Hopbitterstoffen zijn verschillende stoffen afkomstig uit hop, die het bier bitter doen smaken.
Ander voordeel is dat ze het bier op langer houdbaar maken (antiseptisch) en dat ze een positief effect hebben op de schuimhoudbaarheid.

De bitterstoffen in hop bestaan voor een groot gedeelte uit alfazuren, die zeer lichtgevoelig zijn. Andere hopbitterstoffen, maar in veel mindere hoeveelheden aanwezig in bier, zijn betazuren.

Voor meer informatie zie; alfazuren, betazuren of bitterstoffen.

Taalkundig

  • woordvorm: vrouwelijk zelfstandig naamwoord
  • lettergrepen: hop - bit - ter - stof
  • enkelvoud: de hopbitterstof
  • meervoud: hopbitterstoffen
  • verkleinwoord: hopbitterstofje, hopbitterstofjes

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2023, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.