Een
hopsoort, die een paar honderd jaar geleden (rond 1670) ontwikkeld is door de Engelsman Goldings. In de loop der jaren zijn hieruit verschillende rassen gekweekt, zoals daar zijn; Eramling, Cobbs, Amos' Early Bird, Eastwell Golding,
Canterbury Golding en Mathons. Deze rassen zijn meestal vernoemd naar de
kweker of de streek(gemeente) waar ze groeien. Ook in Noord-Amerika wordt is deze
hop populair geworden en worden er momenteel enkele rassen verbouwd, zoals
East Kent Golding en
Bramling.
Deze
hopplant heeft kleine lichtgroene
bellen. Het percentage
alfazuren is vrij laag, 4,5 tot 6,5 %
alfazuren. Maar toch een geliefde
hopsoort, omdat het een fijn
aroma en een lekkere
smaak geeft aan het
bier.
Deze
hopsoort wordt met name in
lagers toegepast en is ook bij de
thuisbrouwers geliefd. Het is te gebruiken voor
ketelhoppen en
drooghoppen.
Goldings wordt gebruikt in o.a.
Barley Wine, Engelse en Belgische
Ales in het bijzonder
Bitters en
Pale Ale (
APA).
Samenstelling
Gemiddelde samenstelling van de Amerikaanse Goldings:
Alternatieven
Als alternatief kunnen diverse
hopsoort(en) gebruikt worden, die afgeleid zijn van Goldings, zoals
East Kent Golding, maar ook wel
Progress en
Fuggles.
Links naar
Referenties