Caryophylleen is een terpeen (hoogst vluchtige koolwaterstof) en maakt onderdeel uit van de etherische
hopoliën van eigenlijk alle
hopsoorten.
Caryophylleen geeft aan
bier een
kruidig aroma en heeft een ontstekingsremmende werking.
Er zijn twee vormen van caryophylleen:
- α-caryophylleen (alfa-caryophylleen)
- een monocyclische verbinding
- wordt vaak alfa-humuleen of humuleen genoemd
- β-Caryophylleen (beta-caryophylleen)
- bicyclische verbinding (een zeldzaamheid in de natuur)
- wordt vaak gewoon 'caryophylleen' genoemd
- heeft een ontstekingsremmende werking
Caryophylleen komt van nature voor in bijvoorbeeld:
hop,
hennep,
citroenmelisse, kaneel, piment, lavendel en zwarte peper.
Eigenschappen
- Molecuulformule C15H24
- Goed oplosbaar in alcohol
- Onoplosbaar in water
Andere benamingen/schrijfwijzen
Vertalingen
Links naar
Referenties