• Startpagina
• Willekeurige pagina
• Lijst alle woorden
• Categoriën

Uitgebreid zoeken »

Sterling is een Amerikaanse diploïd hop, dat meestal ingezet wordt als aromahop, maar ook nog wel eens als bitterhop ingezet kan worden.
Deze hop is rond 1990 geteeld uit onder andere Cascade, Brewers Gold, Early Green en Saaz. Het wordt beschouwd als een edele hopsoort, dat kruidig en beetje bloemig (citrusachtig) is.

USDA toetredingsnummer: 21689

Sterling wordt (in Amerika) voor Amerikaanse en Belgisch Ales, Pilsners en andere Lagerbieren.

Samenstelling

• Alfazuren: 4,5 - 9%
  waarvan;
  • Cohumulon; 21 - 23%
• Betazuren; 5 - 6%
• Hopoliën: 0,6 - 1,9 ml / 100 gr
  waarvan;
  • Myrceen; ca. 48%
  • Humuleen; 6 - 23%
  • Caryophylleen; 5 - 7% (- 22%)
  • Farneseen; 11 - 17%
• Xanthohumol; ca. 0,35 gram / 100 gram

Hophoudbaarheid is redelijk tot goed.

Alternatieven

Als alternatief kan Saaz gebruikt worden, ter vervanging van Sterling. Ook Lublin wordt wel genoemd.

Links naar

Referenties