Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 26-01-2008 05:32
Biersoort
Bitter is een van oorsprong Engelse biersoort van
hoge gisting, die, zoals de naam al doet vermoeden,
bitter tot zeer bitter smaakt. Met name de lange bittere
nasmaak is karakteristiek voor deze biersoort. Het bevat vrijwel geen (rest)
suikers en is daardoor vrij
droog. Naast de
bitterhop wordt in deze biersoort veelal ook
aromahop verwerkt. Vaak wordt gebruik gemaakt van het
drooghoppen, om de
bitterheid en het
aroma te verhogen.
Smaak
Bitter is een smaaksensatie. Zie;
bitterheid.
Op proefformulieren worden volgende bittersoorten wel gebruikt;
Links naar
Referenties