Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 17-02-2007 15:13
Is het laagje schuim dat op het bier ontstaat, bij het inschenken.
Koolzuur, dat in het
bier aanwezig is, komt vrij tijdens het inschenken en veroorzaakt een laag of laagje schuim. De schuimkraag blijft stabiel door de aanwezigheid van eiwitten.
Links naar
Referenties