Lupulon is één van de twee
bitterstoffen, die worden verkregen uit
lupuline. (Andere
bitterstof is
humulon.)
Lupulon heeft een conserverende werking, omdat het effectief is tegen diverse schimmels en bacteriën.
Lupulonen worden ook wel
β-zuren of
β-hopbitterzuren genoemd.
Scheikundige formule: C
26H
38O
4
Het stofje zelf is kleurloos, geurloos en smaakloos.
Het is echter ook zeer gevoelig voor oxidatie en slecht oplosbaar in
water.
Taalkundig
- woordvorm: zelfstandig naamwoord
- lettergrepen: lu - pu - lon
- enkelvoud: de lupulon
- meervoud: de lupulonen
Links naar
Referenties