Meibock is een licht gekleurd
bockbier, dat in het voorjaar op de markt gebracht wordt.
Oorspronkelijk gebrouwen van de eerste gerstoogst (voor
zomergerst is dat begin herfst) en verkocht vanaf de maand mei.
Volgens de Nederlandse
bierverordening mag een
bier een (mei)bock genoemd worden, als het
stamwortgehalte minimaal 15,5
Plato is, d.w.z. 15,5 gewichtsprocenten van de
wort moet bestaan uit opgeloste stoffen (zeg maar suikers). In de praktijk komt dit ongeveer overeen met een
alcoholgehalte van ca 6,5 vol%, afhankelijk van de (onvergistbare of onvergiste) suikers in het uiteindelijk
bier.
Het type gisting is niet vastgelegd en we komen beide typen tegen; zowel de
hooggegiste als
laaggegiste bieren.
Er schijnt door de grotere
brouwerijen een afspraak te wezen, dat meibock pas vanaf de eerste week van april verkocht mag worden. Maar of dit zo is en of iedereen zich hieraan houdt?
Waarschijnlijk zijn daardoor ook andere benamingen ontstaan, zoals lentebock, voorjaarsbock en paasbock.
BewerkenVoorbeelden
BewerkenLinks naar
BewerkenReferenties