Herfstbock (of najaarsbock genoemd) is een
bockbier met een donkere tot robijnrode kleur en een
alcoholgehalte van ca 6,5
vol% of iets meer. De grotere
bierbrouwerijen, lid van het
CBK, hebben een afspraak liggen dat herfstbock verkocht mag worden vanaf de eerste week in de maand oktober (in de
herfst dus).
Volgens de Nederlandse
bierverordening mag een
bier een (herfst)bock genoemd worden, als het
stamwortgehalte minimaal 15,5
Plato is, d.w.z. 15,5 gewichtsprocenten van de
wort moet bestaan uit opgeloste stoffen (zeg maar
suikers). In de praktijk komt dit ongeveer overeen met een
alcoholgehalte van ca 6,5
vol%, afhankelijk van de (onvergistbare of onvergiste)
suikers) in het uiteindelijk
bier.
Het type
gisting is niet vastgelegd en we komen beide typen tegen; zowel de
hooggegiste als
laaggegiste bieren.
De definitie van de kleur is niet echt vastgelegd, maar er wordt vanuit gegaan, dat dit minimaal 40
EBC moet zijn.
Voorbeelden:
- Leeuw Najaarsbock (6,5 vol%)
Links naar
Referenties