Het aanduiden van de kleur van
bier gebruikt men EBC als maateenheid.
De
European
Brewery
Convention, opgericht in 1946, heeft deze standaardeenheid ontwikkelt voor de Europese markt. Zij hebben vastgelegd, dat 1 EBC overeenkomt met 1 ml jodium in 100 ml
water. In de praktijk vergelijkt men de kleur door het
bier naast buisjes te leggen, die elk een kleurgradatie weergeven. Zo is een licht
bier als
pils bijvoorbeeld rond de 2 tot 3 EBC en een donker
bockbier rond de 35-45 EBC.
In Amerika is door de
'American Society of Brewing Chemists' (
ASBC) afgesproken om
SRM als kleurbepaling te gebruiken.
Voorbeelden:
- Bockbieren: 70 - 80 EBC.
- Farson’s Lacto Milk Stout (Malta): Donkerste bier met 450 EBC.
- Guinness: 130 EBC.
- Heineken pilsener: 7 EBC.
Links naar
Referenties