Geuze is traditioneel gezien een typisch Belgische biersoort. Traditionele geuze bestaat uit 100%
lambik van verschillende jaargangen en is fris-
zuur van
smaak. Tegenwoordig wordt deze variëteit ook wel 'Oude Geuze' (Europees beschermde naam) genoemd.
Een commerciëlere variant is een mengeling van
bier van hoge (of lage)
gisting met ten minste 51% spontaan vergiste
lambik. Vaak wordt
suiker of andere
zoetstof toegevoegd en de
smaak is daardoor vaak zoetig tot
zoet.
. Deze commerciële geuzes zijn
gefilterd en
gepasteuriseerd.
De kleur varieert tussen
blond en oranje tot rood voor het zogenaamde fruitbier (kriek lambik).
'Oude Geuze' wordt meestal
gebotteld in gekurkte flessen (zoals champagneflessen/
magnumflessen).
Voorbeelden
- Brouwerij De Troch.
- Brouwerij Girardin
Voorbeelden 'Oude Geuze'
- Oude Geuze Oud Beersel (6 vol%)
- Oude Geuze 1998
Links naar
Referenties